UTIEL-REQUENA, ESPAGNE

Êtes-vous sûr de ne jamais avoir entendu parler de Utiel Requena ?

Les philistins faisaient déjà du vin au 8ème siècle avant J.-C., alors, qui n'aurait pas confiance en une appellation avec autant d'expérience ?

Depuis des siècles, cette région produit des vins passionnants. Avec Antonio et notre équipe d'œnologues, nous avons pensé qu'on pourrait créer quelque chose qui sortirait de l'ordinaire avec Garmence.

Le Merlot n'est pas très commun pour une région dominée par le cépage Bobal. Mais le Merlot s'y plait beaucoup, tout comme nous !

Tout d'abord, Antonio et Diego ont déniché les plus belles parcelles de Merlot. Ensuite, nous avons testé plusieurs barriques pour obtenir le meilleur profil soutenu par une belle structure. Cette collaboration idéale nous a permis de vous offrir un vin de niche avec le plus beau rapport qualité prix plaisir.

Utiel Requena est une appellation espagnole dans la province de Valence. Son nom vient de deux villes voisines, Utiel et Requena. Elle est reconnue pour son cépage phare, le Bobal. Donc le Merlot est un assemblage unique pour notre vin rouge.

Le terroir d'Utiel Requena offre des arômes intenses de prunes et de chêne doux. La viticulture est la force économique d'Utiel-Requena, c'est pour ça qu'ils gèrent. La région a joui de la renommée et de la demande depuis la fin du 19ème siècle lorsque le phylloxéra a dévasté la production en France.

Une fois que les raisins sont vendangés et triés, la fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à une température de 25ºC pendant deux semaines.

La macération des peaux - ce que nous faisons pour extraire la couleur, la saveur et le tanin - est soumise à un contrôle méticuleux pour nous assurer d'obtenir le meilleur de nos raisins.

Une fois fermenté et pressé, le vin est vieilli pendant quatre mois en barriques de chêne français. Les barriques utilisées sont moyennement toastées, ce qui donne un vin lisse et élégant.