ROSÉ CÔTES DE PROVENCE, FRANCE

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le rosé n'est pas un mélange de vin rouge et blanc. Le rosé est élaboré à partir de raisins rouges légèrement pressés, ils macérent avec leurs peaux, ce qui donne au Rosé cette belle couleur rose. Donc, non ! Le Rosé n'est pas un mélange de rouge et de blanc !

Un été sans Rosé, c'est comme un hot dog sans saucisse ... très décevant ! Et c'est pourquoi nous nous sommes associés à Caroline pour développer notre Rosé Garmence.
Caroline, c'est la créatrice de mode du Rosé de Provence, elle élabore des Rosés «haute couture». Nous l'avons rencontrée par Sam il y a quelques années (oui, notre partenaire pour le Côtes du Rhône). Nous avions une idée très précise de ce que devrait être Garmence Rosé, frais, élégant et très personnalisé. Avec Caroline, nous savions que nous aurions accès aux plus belles parcelles pour assembler et créer notre propre version du Rosé de Provence.

Les raisins de qualité supérieure sont nichés sur les traces de la montagne de Sainte Victoire en Provence. Ce lieu frais préserve la fraîcheur des raisins, ce qui est primordial pour obtenir des vins fruités, frais mais pas trop mûrs.

Les raisins sont récoltés de nuit et pressés avant le lever du soleil afin de garder les fruits aussi froids que possible. Les peaux sont prélevées dès que pressées pour garder le vin très frais et de couleur claire, car la couleur du vin provient de la peau. Vient ensuite la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fraîcheur est la priorité pour un Rosé qualitatif et pour garder cette couleur de lumière rose que nous aimons !