POUILLY-FUMÉ, FRANCE

Pouilly-FUMÉ ... Ce terme se réfère à l'odeur de bouquet fumé qui rappelle la pierre à fusil, un très bel arôme qui s'associe à une expression minérale. Sentez-le encore vous verrez bien !

Nous aimons cette maison de la Loire avec laquelle nous avons élaboré ce vin. Nous avons le même avis sur la qualité et la vinification de ce Pouilly Fumé. Marc a toute notre confiance. Nous sommes si heureux qu'il ait embarqué avec nous dans cette aventure. L'objectif était d'élaborer un Sauvignon Blanc de la Loire parfaitement équilibré, acidulé mais tout en douceur. Après la vendange et la première fermentation, nous avons choisi trois cuves à partir desquelles nous avons créé un assemblage : notre première cuvée. Nous sélectionnons les plus belles parcelles pour créer notre interprétation parfaite du Pouilly Fumé. Tada !

Situé sur la rive droite de la Loire, Pouilly-Fumé bénéficie d'un emplacement idéal pour le Sauvignon Blanc. Terres à silex, climat favorable, drainage idéal, des conditions climatiques excellentes pour des vins élégants et parfumés. Le terroir aux pierres calcaires ajoute naturellement beaucoup de caractère au Sauvignon Blanc.

Notre Pouilly-Fumé est élaboré suivant une méthode de fermentation traditionnelle à température contrôlée. Récolté à pleine maturité, le vin doit sa complexité, son élégance et sa structure à ces vignes. Comme tous les grands vins, il se développe lentement, exigeant attention et concentration.